Ne vous y trompez pas, depuis 2013, la marque s’attache à préparer les ramens et les donburis les plus savoureux possibles. D’ailleurs, plus de boulette sur le nom ! Ce n’est ni Unamido, ni Unanido mais bien Umamido, qui tire son nom de l’Umami, cette célèbre 5ème saveur de base mise en valeur par les asiatiques avec le sucré, le salé, l’acide et l’amer.

Le restaurant situé au 2ème étage de Confédération Centre en entrant à gauche du Spoon Food Hall régale ses convives avec une offre de cuisine japonaise revisitée.

Que mange-t-on chez XXX Umamido Genève ?

Umamido se spécialise dans la préparation de ramen, ce plat emblématique japonais composé de nouilles dans un bouillon riche, agrémenté de diverses garnitures. Mais le restaurant propose aussi des donburi (équivalent du ramen mais à base de riz), des buns, des sushis et autres plats asiatiques revisités.

Les Ramen

Les classiques

La carte d’Umamido est un véritable voyage gustatif, offrant une variété de ramen pour satisfaire tous les palais. Parmi les classiques, on retrouve le Tonkotsu Ramen, à base de bouillon de porc longuement mijoté, apportant une richesse en bouche et un onctueux mélange de saveurs. Pour les amateurs de saveurs plus légères, le Shoyu Ramen, avec son bouillon à base de sauce soja, offre une alternative plus douce, mais tout aussi savoureuse.

Les végétariens

Les végétariens et végétaliens ne sont pas en reste. Umamido propose des options telles que le Vegan Ramen, préparé avec un bouillon de légumes, des nouilles artisanales et des garnitures comme le tofu et les légumes grillés. Cette variété de plats met en avant l’engagement du restaurant à offrir des options pour tous les types de régimes alimentaires, tout en maintenant une qualité irréprochable.

D’autres plats de street-food japonaise

Les amateurs de plats asiatiques apprécieront également les gyoza, ces petits raviolis croustillants, ainsi que les buns à la viande ou veggies. Également, ils pourront trouver les donburi en alternative aux ramen, bols de riz assaisonnés avec une sauce au sésame et accompagnés soit de légumes, soit de viande et de légumes. Enfin, pour apporter une touche authentique et gourmande à chaque repas, découvrez les edamame, le concombre sunomono et autres accompagnements traditionnels faits maison comme l’incroyable Kimchi, condiment emprunté à la Corée.

Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site Umamido.

A qui s’adressent les PRODUITS de Xplats d’Umamido GenèveX ?

Umamido s’adresse à tous ceux qui recherchent une expérience culinaire japonaise authentique et savoureuse.

Sur le pouce : des employés genevois aux touristes de la capitale romande

Le restaurant accueille un public large et diversifié : des employés de bureau à la recherche d’un déjeuner rapide et bon, aux familles désireuses de partager un moment convivial autour d’un repas réconfortant et tendance. Les touristes au planning chargé, curieux de découvrir la culture japonaise à travers sa cuisine, sont également conquis par l’ambiance chaleureuse et l’authenticité des plats.

La love story entre étudiants et ramen

Les étudiants et jeunes actifs, sensibles aux tendances culinaires mondiales, trouvent également chez Umamido un lieu idéal pour déguster des plats qui allient qualité, saveur et prix abordables. De plus, le cadre décontracté du Spoon Food Hall permet aux solos comme aux bandes de copains de se sentir à leur aise.

Enfin, Umamido s’adapte aux attentes des amateurs de cuisine saine et équilibrée. Le ramen, souvent perçu comme un plat complet, combine des protéines (viande, œufs ou tofu), des glucides (nouilles) et des légumes, le tout dans un bouillon nutritif, faisant du ramen un choix à la fois gourmand et nourrissant.

L’ADN de la marque Umamido : authenticité et passionL’ADN

Avec 4 restaurants en suisse romande (et un peu plus en Belgique), Umamido signifie « degré d’umami », traduit aussi par « la route de la saveur ».

Depuis 2013, c’est exactement la mission du fondateur Guy Quirynen, tombé en amour devant les ramen de Kyoto. Depuis, il n’a de cesse de proposer une revisite pleine de saveurs de cette cuisine japonaise qu’il aime tant.

L’ADN d’Umamido repose sur trois piliers essentiels : l’authenticité, la qualité des produits et l’engagement envers la communauté.

L’authenticité culinaire

Chez Umamido, chaque plat est une ode à la tradition culinaire japonaise. Les recettes sont conçues en respectant les techniques ancestrales, tout en s’adaptant subtilement aux goûts occidentaux. Le bouillon, élément central de tout ramen, est préparé quotidiennement avec des ingrédients de première qualité, et mijoté pendant plusieurs heures pour en extraire toutes les saveurs. Les nouilles, préparées maison, sont toujours cuites à la perfection, afin d’offrir cette texture souple qui fait le succès des ramen japonais.

L’importance de la qualité des ingrédients

Umamido met un point d’honneur à utiliser des ingrédients de qualité comme ses Ramen importés de Sun Noodle mais surtout des produits locaux et frais, tout en respectant les saisons. Cette approche permet d’assurer une traçabilité des produits tout en minimisant l’empreinte écologique du restaurant. Les viandes sont rigoureusement sélectionnées, tout comme les légumes qui agrémentent les ramen. Cet engagement envers la qualité garantit que chaque bol de ramen ne se contente pas d’être délicieux, mais qu’il est également sain et préparé avec soin.

De plus, Umamido est très attentif à l’évolution des attentes des consommateurs en matière de durabilité. C’est pourquoi ils s’efforcent d’intégrer des pratiques respectueuses de l’environnement, tant dans la gestion des ressources que dans la réduction du gaspillage alimentaire.

Un engagement communautaire fort

Au-delà de la qualité des plats, Umamido souhaite créer du lien avec sa clientèle. Chaque visite chez Umamido est une occasion de se retrouver et de partager une expérience culinaire authentique.

De plus, Umamido cherche à s’intégrer dans le tissu local, en participant à des événements communautaires et en collaborant avec des producteurs de la région. Ce lien avec la communauté genevoise renforce l’image d’une enseigne proche de ses clients, soucieuse de contribuer positivement à la vie locale.

Umamido, c’est l’art de vivre ramen à Genève. C’est une véritable invitation au voyage, un moment de convivialité autour de plats authentiques et savoureux. Umamido s’impose comme un incontournable pour tous les amateurs de cuisine japonaise. Que vous soyez de passage à Genève ou que vous y viviez, Umamido est une adresse à ne pas manquer pour une expérience culinaire qui marie authenticité et modernité.