Les ramens sont le plat réconfortant de la gastronomie populaire japonaise. Nous les proposons selon différentes recettes que nous faisons évoluer avec les saisons. Sur une base de bouillon assaisonné d’épices et d’une portion de nouilles, les bols sont agrémentés de légumes frais, de viandes ou de champignons portobello panés. Simon et Raoul