Chez Hoi An nous avons à cœur de vous préparer des plats qui vont vous faire voyager, ils sont un mélange d’ici et d’Asie, plus exactement du Vietnam. Les plats sont un subtil alliage de saveurs vietnamiennes avec une influence locale, une harmonie entre deux univers qui sont ceux de notre fondatrice, Maria-Xuan qui est d’origine suisse et vietnamienne. En effet, cette aventure culinaire est l’histoire d’un garçon né près de Hoi An dans les années 50, son papa. Il a atterri en Suisse a fondé une famille avec sa femme suisse. Mais il n’a jamais oublié ses racines, et le goût du Nuoc Mam. Pour Maria-Xuan, ce restaurant est sa façon de faire honneur à son héritage familial au travers d’une réinterprétation personnelle de la street food vietnamienne.